Для приготовления диетического супа вам придется посетить несколько магазинов или продовольственных рынков, чтобы найти подходящую более-менее постную птицу. Если Вам этот вариант не подходит, можете приобрести нужную курицу в ближайшем супермаркете, при этом дома срезать с нее все жирные куски.

Многие думаю скажут, что куриная кожа очень вкусная часть птицы, и ее не так легко срезать. Но, если вы все таки готовитесь сделать диетический суп, куриная кожа Вам ни к чему. Для того чтобы срезать ненужные куски мяса, возьмите острый нож с длинным лезвием, подводите между кожей и мясом, и медленно срезаем. С куриным жиром который находится на курице следует поступить также. Если Вам уже совсем жалко выкидывать это мясо, есть простое решение, все срезанные кусочки мяса ставим в пакет и убираем в морозильник. Все эти срезанные куски, потом вы сможете использовать в других блюдах, или же пустить на фарш для котлет.

После произведенных действий по срезанию жирного мяса, курицу без кожи и жира режем на несколько кусков, тщательно промываем, ставим в кастрюлю, заливаем все это холодной водой и ставим на огонь. Стоит отметить, что многие хозяйки привыкли ставить тушку целиком в кастрюлю, скажу вам честно, это не более чем привычка. Курица нарезанная на кусочки даст более насыщенный бульон.