Все, кто любит брюссельскую капусту, даже не подозревают о том, какое необычное и интересное растение «поставляет» их любимое блюдо. Между тем, это, действительно, удивительное растение.

Представьте себе длинный и высокий стебель, иногда выше 1 м, который имеет много крупных и красивых листьев. В их пазухах скрываются кочанчики капусты, имеющие размер грецкого ореха. Название капусты на всех языках читается одинаково – брюссельская капуста, так как её селекционировали в Бельгии в начале 19 века. Правда, немцы, которые являются большими любителями брюссельской капусты, придумали ей более поэтичное название – «розенколь», что значит «капуста-роза».

Полезные свойства брюссельской капусты.

Брюссельская капуста содержит разнообразные и полезные вещества для организма человека. Ученые шутят по поводу того, что проще будет назвать то, чего нет в брюссельской капусте, чем те компоненты, которые она содержит.

Главной ценностью этой капусты селекционеры считают наличие высококачественного белка, легко усваиваемого человеческим организмом. Они сравнивают белок, который содержится в брюссельской капусте, с мясным и молочным белком. Сравнение проводится по соотношению и содержанию аминокислот.

Во-вторых, брюссельскую капусту ценят за исключительно разнообразный набор витаминов: каротин, С, В1, В6, В9, РР и др. Она является рекордсменкой среди других видов капусты по количеству витаминов.

Брюссельская капуста имеет полное право «похвастаться» содержанием в большом количестве солей натрия, магния, калия, кальция. А также наличием пищевых волокон, фолиевой кислоты, пектина, йода, железа, фосфора и ряда аминокислот и свободных ферментов, которые дают организму человека естественную подпитку.

Благодаря тому, что брюссельская капуста имеет сложный биохимический состав, она по праву находится на достойном месте среди самых полезных продуктов питания.

Свойства брюссельской капусты.

Так как эта капуста имеет богатый минеральный состав, который представлен такими элементами, как кальций, калий, магний, фосфор, йод, железо, то её можно включать в рацион питания всем людям. А также больным, которые страдают аллергией, сахарным диабетом, анемией, гипертонией, заболеваниями дыхательных путей. Совсем недавно австралийскими учеными было выяснено, что при употреблении в неделю всего 300 г брюссельской капусты, вы  защищаете себя от появления онкологических заболеваний.

Блюда, приготовленные из брюссельской капусты, а также её свежий сок, рекомендуются для частого употребления тем, кто имеет проблемы в работе кроветворной и сердечно-сосудистой системы, с поджелудочной железой. А также тем, у кого резко снижен иммунитет и присутствует синдром хронической усталости. Сок из этой капусты используют как антитоксическое, отхаркивающее, мочегонное, желчегонное и легкое слабительное средства.

Тем, кто хочет снизить вес, диетологи рекомендуют, есть ее в сыром виде. Но если вы не любите ее вкусовые качества, выжимайте из нее сок, смешивайте с соком из моркови, салата, стручковой фасоли и употребляйте в таком виде. Польза от этого только повысится. Эффект от действия сока усилится, если в это время вы не будете употреблять продукты, которые содержат крахмал и сахар.

Брюссельская капуста является идеальным вариантом детского и диетического питания. Она – это настоящий кладезь полезных веществ, рекомендуется для употребления тем, кто всегда заботится о здоровье.