Кто не любит в летнюю жару выпить прохладного кваса? И освежает и бодрит. Но квас ли это? Чем полезен домашний напиток, и как дело обстоит с квасом из бочек и бутылок?

Квас с уверенностью можно назвать исконно славянским напитком, таковым он является уже тысячи лет. Из чего его делает? Из хлеба – не совсем. Квас приготавливался из самых разных продуктов. В ход шли и яблоки, и морошка, и свекла и рябина…

Особый состав кваса позволяет ему прекрасно утолять жажду в зной и придавать силы. Он стимулирует пищеварение и аппетит и помогает переваривать мясные и жирные продукты. Еще и гармонизирует солевой состав жидкости в организме.

В квасе содержится немало микроэлементов и витаминов. Присутствующие в нем органические кислоты стимулируют кислотность желудка, что делает его полезным при атрофических гастритах и пониженной секреции желудочного сока. Большое количество витамина С предупреждает общее истощение организма и лечит цингу – так применяли его на Руси.

Подобно кефиру и простокваше, квас убивает вредную микрофлору в кишечнике и поддерживает полезную. Это происходит за счет молочной кислоты, вырабатывающейся при брожении. Так что квас – вкусное средство для профилактики дисбактериоза и расстройств кишечника.

Древние рукописи рассказывают, что квас даже усиливает мужскую потенцию, поэтому его давали мужчине в день свадьбы. Рецепт этого чудо кваса утерян, но скорее всего, любой качественный продукт будет положительно влиять за счет набора витаминов и других питательных веществ.

Это все относится к домашнему квасу. А вот любой квас в бутылке или бочке должен быть тщательно изучен. Наличие газов, концентратов и всевозможных «Е», отсутствие осадка и высокая прозрачность резко отдаляет напиток от настоящего кваса. И польза такого продукта весьма сомнительна. Скорее это квасной лимонад, нежели квас.

Не стоит забывать, что даже у домашнего кваса тоже есть свои минусы и противопоказания. Его нельзя употреблять людям с повышенной кислотностью. А также беременным стоит ограничиться стаканом в день, так как алкоголь в его составе сравним по действия с вином. Автомобилистам не следует пить перед тем, как сесть за руль. Поскольку квас содержит небольшой процент алкоголя и могут возникнуть проблемы с ГИБДД.